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廈門市場監管人員在指導寶龍一城食品安全示范街創建過程中，發放“文明餐桌”和“光盤行動”宣傳材料，引導商家樹立文明餐桌、勤儉節約理念。（記者王協云 攝）

走進廈門商場、街頭大小美食店，墻上和餐桌上隨處可見“文明餐桌節儉惜福”“不剩飯不剩菜”等文明餐桌提示標語，有的地方還能看見LED屏幕滾動播放文明餐桌相關引導詞。

勤儉節約是中華民族的傳統美德。為進一步在全社會倡導綠色生活、反對鋪張浪費，深化全國文明城市創建，廈門市市場監管部門在廈門市文明辦的牽頭領導下，在近年開展“文明餐桌倡議活動”的基礎上，積極推動“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”工作，發動市餐飲協會和全市餐飲單位向廣大市民發起“光盤行動”倡議，倡導形成節約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費方式，營造勤儉節約、文明用餐的餐桌文化。

推廣“N減1”“半份菜” 引導市民文明用餐

8月26日下午，在寶龍一城四樓主營鐵板燒的“鶯時”餐廳，記者看到收銀臺前醒目位置張貼著“別拿奢侈浪費當面子”的宣傳貼畫，而且在店內60余張餐桌上，每張都貼有“文明用餐”“不剩飯不剩菜”的提示牌。“服務員在為顧客點餐的時候，會根據人數和菜品數量進行提醒，實在吃不完的也會主動詢問是否需要打包，盡量做到吃多少點多少，避免浪費糧食。”該餐廳現場經理介紹。

“這家餐飲去年5月18日拿到營業執照。我們在為其辦理證照時，就同步發放了文明餐桌和光盤行動的宣傳材料，引導商家樹立文明餐桌、勤儉節約理念。”思明區市場監管局蓮前市場監管所主任科員甘秋花告訴記者。

思明區是全市餐飲消費最集中的區域，目前共有14625家餐飲服務單位。作為餐飲服務單位的監管部門，區市場監管局要求基層監管所將開展文明餐桌、光盤行動宣傳引導工作，融入餐飲行業的日常許可監管工作中。在對新開業的餐飲商家進行現場核查時，市場監管人員會指導商家在經營場所張貼相關宣傳海報，發動經營者自覺帶頭做好節儉養德倡導者。

點餐時，按需下單；就餐后，將剩余飯菜打包帶走……在思明區，“光盤行動”正逐漸成為餐飲企業的自覺行為。除了宣傳貼畫以外，一些商家還推出了各種新舉措，例如“N減1”“半份菜”的點菜模式，引導市民文明用餐。

在寶龍一城三樓的網紅火鍋店“老碼頭”，所有產品都標注了半份售賣的字樣。店內的墻上，張貼著“光盤行動我光榮”“厲行節約、拒絕浪費”等標語口號。“菜品分成半份售賣，為想品嘗多種菜品的顧客提供了更多選擇，同時也避免了食物的浪費。”店長任先生向記者介紹，他們要求服務員根據就餐人數進行推薦，比如一行6人進店用餐，會建議消費者先點5道菜，“吃好但不要浪費”，讓不少顧客覺得很貼心，增加了回頭率。

“文明餐桌”標語桌貼覆蓋廈門市餐飲單位

“我們以‘文明餐桌’為平臺，以各類餐館、單位食堂為重點，將‘文明餐桌’與食品安全示范街、示范店、示范食堂等創建活動相結合，通過制作公益廣告、告示牌、LED屏幕播放宣傳標語等方式，引導顧客文明用餐、節儉消費。”思明區市場監督管理局相關負責人介紹。目前，萬象城、寶龍一城、君尚等十余個食品安全“示范商城（圈）”正在積極打造中，通過樹立典型，充分發揮示范輻射作用，在推動全區食品行業健康、有序發展的同時，推動餐飲節約理念進社區、進學校、進企業。

“以前很多人請客講排場、講面子，現在大家改變了用餐觀念，不再認為只有剩下許多菜才有面子，點了一大桌剩下一小半的現象明顯少了。”采訪中，市民胡先生說，隨著光盤行動的開展，大家的文明意識也在慢慢提高，下館子都是吃多少點多少，吃不完的也會主動要求服務員打包。

在湖里區市場監督管理局機關食堂，從去年底開始，新版的“文明用餐”標識“一粥一飯，當思來之不易。半絲半縷，恒念物力維艱 ”也被擺放在了醒目的位置。據了解，近年來我市市場監管部門印制文明餐桌海報近5萬張，文明餐桌宣傳桌貼十余萬張，在餐飲服務單位普遍發放張貼宣傳；并在每家餐飲服務單位醒目位置的“餐飲服務食品安全監督信息公示欄”上增添“不剩飯不剩菜 文明用餐”宣傳文字，推廣光盤行動。

市場監管部門還積極實施餐飲服務單位“明廚亮灶”工程以及餐飲服務食品安全監督量化分級管理，規范餐飲服務單位的衛生環境、操作流程，全面提高餐飲服務單位的食品安全水平，使安全用餐、文明用餐深入人心。（廈門日報記者陳 泥）