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試驗步驟

取中野食品有限公司的“白骨拉面湯”原料一份進行試驗。樣品加水前為淡黃色黏稠物質，加兩滴水后，沾水部分呈乳白色，按配比說明，以一份樣品加10份水進行混合，充分攪拌后，制作出的湯體呈乳白色，味道與市售拉面湯相似。盛放樣品的碗，清洗時無任何油漬。“這說明其成分為合成物質，無動物脂肪。”某高校化學系一位不愿透露姓名的專家表示。

背景：

一碗好湯底對于拉面來說最為重要，湯底堪稱拉面的靈魂。日本拉面有兩種主要的湯頭，一是豬骨湯，另一種是雞骨湯，而拉面的湯底就是在湯頭的基礎上加上調料熬成。