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現象：

湯底加大量水可配湯 售價是成本十倍以上

記者發現，由于湯底和水的建議配比達到1比10，甚至1比40，相對于其低廉的湯底成本，動輒售價十幾元甚至二三十元的日式拉面存在相當大的盈利空間。以下舉兩個例子來計算其湯底成本。

位于佛山的中野食品有限公司生產的湯底“地獄拉面湯”和“白骨拉面湯”均為1.8L/瓶，每瓶價格為65元，“若為長期客戶或買一件（6瓶）以上更便宜”。按照說明，該品牌湯底和水的配比是1比10，而市售拉面湯水一般為360mL左右，由此可計算出該品牌每瓶湯底大約可配出50碗湯面（每碗需濃縮湯底約36mL），每碗的湯底成本約為1.3元。

聲稱“最重要的客戶都在廣州”，專門生產日式配餐原料的青島天威實業有限公司日式湯底產品種類更是達到90多種。該公司湯底為袋裝膏狀，每包為1kg，售價25~30元不等，建議配比為1比35至1比40，“可按口味輕重調制”。以1比40的配比和每碗400ml的湯水量計算，該品牌每瓶湯底大約可配出100碗湯（每碗需濃縮湯底約10克），每碗的湯底成本約為0.3元（以每包30元計）。“湯底幾乎就沒成本，太便宜了，你一碗至少要賣十幾元吧？”該公司一位姓林的經理說。