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【調查】

堿粉背后藏玄機 一退一換有利潤

在現場，工商執法人員和市貿發局市場運行處工作人員初步確定，白色粉末為食用堿。事實上，對于攤主的做法和說法，連執法人員都覺得新鮮，“干了十來年，從來沒聽說過。”

記者走訪了瑞景市場、八市的幾名資深肉販，他們也說從來沒聽說過這樣的做法。肉販老王說，食用堿撒上豬肉，肉會發黃，“大面積撒堿粉，沒什么好處。”肉販老蔡熟諳退肉的流程——每天將一些壞肉割下來，稱斤退還給供貨商，隔天供貨商就會補齊相應的斤兩給肉販。老王說，按照流程，如果壞肉能夠成功退掉，隔天就能換到較好的肉，其中確有一些利潤可圖。

【處理】

違反相關法規 “撒粉肉”被罰沒

往豬肉里加堿粉，是違法的。市貿發局市場運行處表示，根據《生豬屠宰管理條例》第十五條：“任何單位和個人不得對生豬或者生豬產品注水或者注入其他物質”，無論豬肉是否售賣，堿粉均屬于添加的“其他物質”，這種行為是不允許的。

“如果添加的是工業用堿，就更嚴重。要暫扣所有豬肉做進一步處理。”執法人員現場將“撒粉豬肉”予以罰沒，并對攤主進行了教育，表示將對瑞景市場加強巡查。