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東南網-福建日報3月18日訊（本網記者 項裕興）油炸雞腿、西紅柿炒蛋、香菇魚丸湯……近日傍晚時分，記者來到永安市第三實驗小學，只見230多名來自農村的寄宿生正津津有味地吃著由財政補助的營養餐。

國家啟動農村義務教育階段學生營養改善計劃后，永安市開始實施農村義務教育階段寄宿生食宿改善工程，并投入大量補助資金。在永安，初中生每人每天伙食標準12元，小學生11元，除低保戶、二女結扎戶和獨女戶由財政全額補助外，每名學生每天可以得到財政補助7元。

永安市大力推行營養改善陽光工程，力爭讓好政策惠及每一名學生。

優化流程　陽光操作

“教育局對米、油、冷凍類食品、調味品等大宗商品，通過招投標統一采購，然后根據各校需求統一發放，學校只負責每天采購蔬菜和鮮肉。”永安市教育局體衛藝教科科長楊愛華說。

學校又是如何采購呢？“我們有相對固定的供貨商，他們每天按學校要求的數量送貨上門，我們負責過磅、談價格，食堂工友一起監督。采購完后，3名驗收人都要在采購清單上簽字。”在永安五中食堂，負責食品采購驗收的李輝永抬出磅秤，拿著當天的采購清單向記者解釋。

“重量一起看，價格大家商定。”李輝永說，除了他以外，另外兩名驗收人由學校行政人員輪換擔任。

學校每天采購的蔬菜、鮮肉和教育局組織配送的食品都要入庫做賬。“入庫、出庫的食品名稱、數量、金額、

經手人等，都有賬可查。”在永安七中，財務人員黃玉玲邊翻賬本邊解釋。

一桿秤、一本賬、一組人，有效避免了虛開發票現象，使整個食品采購流程完全置于陽光之下。

多措并舉　陽光管理

在永安五中公示欄上，除了每月公示一次的資金信息、每天10時以前公布的當日采購清單外，還有每周事先安排好的學生食譜。

“中午吃什么還記得嗎？”采訪當天下午，記者叫住永安五中一名邢姓同學。“紅燒雞腿、炒芋子、炒菠菜，還有排骨海帶湯。”這名同學說。記者發現，菜譜與墻上公示的完全吻合。

菜譜吻合，分量足嗎？“因為菜價每天都在波動，我們較難保證學生每天吃的正好是12元，但我們統籌安排，確保每個月實現零利潤，通過總體平衡來保證資金落實到位。”永安五中校長黃治華說。

杜絕食堂對外承包，也是確保資金到位的關鍵環節。“我每月拿工資1400元，每天按食堂負責人安排干活。”永安五中食堂工友陳春蘭說。

創新平臺　陽光監督

設計食堂管理軟件，加強各校食堂管理，是永安市農村義務教育階段學生營養改善工程的一大亮點。

在楊愛華辦公室，記者隨手點開食堂管理軟件里的“永安十中”選項。采訪當天，該校采購了豬腿肉、青瓜等10種食品，教育局組織配送的大宗食品有雞腿、魚丸等8種，每種商品的單價、入庫數量、金額等情況一目了然。

“只要打開軟件，我就可以實時監控各校每日入庫（出庫）明細、每周食譜、每日（周、月、年）出入庫統計等情況。”楊愛華說。

軟件是得力助手，但楊愛華更看重的是不打招呼的暗訪。“我經常到學校食堂進行突擊檢查，校長還不一定知道。”楊愛華說，全市有43所中小學，她每天要跑3個鄉鎮，發現問題及時通知校方整改。

為了讓家長們了解學校營養工程情況，各校除了設置舉報電話和公眾意見箱外，還邀請家長參加膳食小組，每學期通過家長會等形式，定期或不定期邀請家長代表到學校食堂參觀和監督。

“營養餐是一項惠民工程，陽光運作是最好的‘防腐劑’。我們將在現有工作基礎上，不斷總結完善，確保每名孩子都能吃上足額、可口的營養餐。”永安市教育局局長陳新方說。