去年,民間發(fā)起的“免費午餐”公益活動引起了全國對于農(nóng)村地區(qū)義務教育學生吃飯和營養(yǎng)問題的關(guān)心。為此,國家推出了農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃。但是如何保證孩子們吃得安全、吃得放心,成了各界廣泛關(guān)心的熱點話題。
昨天,教育部等15個部門印發(fā)《農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃實施細則》等5個配套文件,以確保學生“營養(yǎng)餐”計劃能有效實施。實施細則規(guī)定,學生“營養(yǎng)餐”應以肉蛋奶為主要供餐內(nèi)容,供餐模式應逐步以學校食堂供餐替代校外供餐,為確保食品安全,學校負責人應陪餐,餐費自理。
本報記者周逸梅
供餐內(nèi)容不得以保健品替代肉蛋奶
實施細則要求,縣級以上政府成立學生營養(yǎng)指導專家組。制定膳食營養(yǎng)指南或食譜,指導試點縣、試點學校、供餐企業(yè)(單位)、托餐家庭(個人)科學合理供餐。組織開展學生營養(yǎng)狀況監(jiān)測與評估。
試點縣和學校應結(jié)合學生營養(yǎng)狀況,根據(jù)專家組制定的膳食營養(yǎng)指南或帶量食譜,選擇肉、蛋、奶和其他營養(yǎng)價值較高的食品作為主要供餐內(nèi)容,建立定時、定量供給制度,保證學生充足的能量和營養(yǎng)攝入。
供餐食品必須符合有關(guān)食品安全標準和營養(yǎng)要求,確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應以提供肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物為主,不得以保健品、含乳飲料等替代。有條件的學校可適度開展勤工儉學,補充食品原料供應。
實施細則還要求,試點縣要按照國家制定的監(jiān)測評估方案,確定一定數(shù)量的學校作為學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測點,每年至少開展一次學生營養(yǎng)健康狀況常規(guī)監(jiān)測與評估。在常規(guī)監(jiān)測的基礎上,每年對部分試點地區(qū)和學校開展重點監(jiān)測,及時跟蹤了解學生營養(yǎng)改善情況,為學生營養(yǎng)改善工作提供科學依據(jù)。
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