做月內
產后的婦女身體十分虛弱。舊時的婦女都親自給孩子哺乳,因此廈門傳統要給產歸大補元氣,有"做月內"之俗。
黑麻油、老姜母、桔餅是"做月內"必不可少的,產婦所吃的都要用這幾樣東西烹調。俗稱黑麻油大燥,能收濕氣,姜母去風,桔餅能收腹,最適合為產婦去風去濕收縮肚圍。有的人家幾乎把黑麻油當作水煮。公雞,排在產婦營養的第一位。據說吃雄赳赳的公雞才會補元氣,未成熟的排不上號,老母雞勉強可以充數。做月內吃多少只雞,往往是娘家衡量婆家是否愛護媳婦的標準。次之于雞的是豬內臟,如豬肝、豬腰、豬肚。俗稱豬肝補血,豬腰補腎,豬肚補肚,都是孕婦急需要補的補品。又稱黃花魚有"瘀",能強身,又能使乳汁豐盈,也是孕婦做月內要常常吃的。同安特產的"鄉餅"――馬蹄酥,酥皮內夾麥芽糖,燥性大,易吸收,又耐貯藏,被列為孕婦傳統的點心食品。習慣上,鄉餅一次都買數十個,買來后還要加料加工,即從餅的腰部用刀切一刀,稍撬開刀口,灌入雞蛋裝,用稠面粉漿封口,放入黑麻油鍋中,炸到焦黃,再撈起食用。至于雞蛋、瘦肉、牛奶、烏糖則算是極平常的基本食品,不在話下。
產婦每日正餐之外,其余時間都被各種點心排得滿滿的。正餐一般是黑麻油炒飯（不能吃白飯）、黑麻油煎雞燉酒、豬內臟湯或魚湯和酒。點心有牛奶雞蛋、豬肝面線、豬腰赤肉、黃花魚面線等,交互變著花樣,讓產婦盡量吃得下。鄉餅放在大盤里,高高疊起,擱在床邊,讓產婦垂手可得,隨意食用。
姜母、桔餅和烏糖加水,熬成濃濃的熱浪滾的茶,是產婦每日必須當水喝的,兩者都收濕去風。有的還加上桂圓肉合煎,濃度隨產婦體質的日益恢復而逐漸降低。大量的燥性食物吃火了難免唇于口燥,常想喝淡開水爽口,但是"做月內"是不能喝白開水的,習慣上要另煎一缸淡茶,與姜母烏糖一起輪著喝。諸如黨參紅棗茶、普米茶、糙米茶,這些都有除濕祛風的藥效。
"做月內"時,產婦忌食白菜、蘿卜等廈門人認為生冷的蔬菜。實際上,其他蔬菜和水果也都不吃。
產婦最忌吹風、受冷,所以房間門窗都是緊閉的。月內房除服侍的專人外,他人不能進,因為俗稱月內房有污氣。產婦不能沾冷水,不能淋浴,只能用熱水拭身。污穢的衣物都由家中婦女處理,或雇人洗。產婦唯有給嬰兒哺乳之勞,別的事都由他人代勞。萬一不慎,仍感風寒生冷之氣,最怕的是患上稱為"月內風"的婦女病,重則不治死亡,輕則種下終身病根。"月內風"是產婦最兇惡的敵人,至今仍令人生畏。
有些產婦做姑娘時原本體弱,厚道的婆家往往趁媳婦"做月內"大補時,用藥調治。如胃寒的,燉獵肚時加沙仁等溫胃中藥;腎虛的,多食豬腰加甘相等中藥,使媳婦出月后,原有的毛病蕩然無存。
產婦"做月內"時,外家（娘家）依慣例要送雞、酒、黑麻油給女兒補身子。親戚和親密的朋友也往往攜雞、酒、雞蛋、豬肝、豬肚、豬腰、黃花魚、面線、鄉餅等,前往關心祝賀。婆家在嬰兒滿月時,要以油飯答謝。
貧困的家庭生計艱難,產婦"做月內",不但沒有如此豐富的營養,往往還要掙扎起來做事,經常落下一身病痛。此時,親友鄰里饋贈的營養品和不時貼心地來幫忙照料,就顯得格外地珍貴感人。
"小產"和"生無"的產婦,往往遭到婆家的鄙視和冷落。不能為婆家添丁,"做月內"的待遇常常要大打折扣。她們的生育往往付出了更大的代價,甚至要從死亡線上掙扎過來,身體格外虛弱,需要補養照顧,卻得不到應有的口饋,精神上和肉體上遭到折磨,十分悲涼。她們往往自我安慰:"總算是撿回一條命,還要怎的？"在重男輕女的封建思想嚴重的家庭,產下女嬰,特別是在連生幾個女孩時,情況更加嚴重。
自古以來,婦女"做月內"時,婆媳關系往往都發生了短期的反轉:平時是媳婦孝敬婆婆,"做月內"時婆婆反過來伺候媳婦,即使沒有親自動手,也要坐鎮指揮。聰明的婆婆和媳婦,往往善于利用這難得的機會,融洽彼此之間的關系,促使家庭日益和睦美滿,這是屢見不鮮的。
現代的"做月內",由于"只生一個好"的基本國策,不管生男生女,"生有"還是"生無",都是做得格外豐盛。除了依傳統風俗食補之外,做丈夫、做婆婆的無不恨不能將天上飛的、地上走的、水里游的都抓來讓產婦滋補身體,養個母肥子壯。親友送營養品風俗依然,只是更豐盛,更高級。公雞已顯得一般化,鵪鶉、鴿子、紅膏蟹燉老酒這些高級宴會上的大菜已列入產婦的食譜;鄉餅已落伍,代之以中外合資大酒店的洋糕點;若不是怕喝了洋酒有什么不良反應,"人頭馬"、"XO"恐怕已取代了傳統的藥酒。產婦"做月內"的營養,在傳統的高糖、高脂肪、高蛋白的基礎上,明顯地向"高檔"挺進,這反映了當前人民生活水平的顯著提高,但是近乎奢侈的攀比,則是令人擔憂的。可喜的是,富含維生素、纖維質的蔬菜已漸漸列入產婦的菜譜,廈門傳統中"做月內"不吃"生冷"蔬菜的陋習已顯著改變。產婦營養的日趨全面,反映了廈門人科學見地的長足進步 。
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