烤完一面拿出爐子,翻一面再烤。 五代傳承 7歲的孫兒很愛學 “從太爺爺輩就開始做了。”小林介紹,“到我爸爸就是第三代,小時候看到大人做餅覺得很有趣,經常纏著要學,現在一有空就來店里幫忙做餅。”在小林的記憶中,以前做餅用的是大鍋烤,貼在鍋面上,一面烤熟了翻一面,“每次一做餅,最喜歡圍在大鍋邊,暖乎乎、香噴噴。” 林師傅今年56歲,做餅做了大半輩子,“我爺爺他們最先是試著做餅,做出成績了就更加用心地去研究。傳到我們這里,就更要保證質量,不能給他們丟臉。”為了這個堅持,林師傅每次買原料都盡量選最好的,再忙也不雇工人,“原料好才能保證健康、保證口感。工人做不久,技術不熟練,做出的餅有差別。” 讓林師傅欣慰的是,雖然做餅很辛苦,但家里的孩子都很有興趣,“我兒子、女兒都會做餅,工作不忙時都會來幫忙。”林師傅笑瞇瞇地說,“還有我的小孫子,剛滿7歲,搟皮搟得特別好。畢竟是家傳手藝,希望能代代相傳,現在是五代人,希望以后更多。” ? |
其它熱圖
相關評論>>