文明風4月27日訊(通訊員 郭佳錚 連競爭 張紹輝)在廈門,一說起薄餅很多人第一時間想到的,就是位于同安的“招治薄餅”。其掌門人吳招治被人們親切地稱為“薄餅嫂”,是省級薄餅制作技藝傳承人。一直以來,吳招治心里總擱著一件事:她想將薄餅技藝傳承下去,但環顧四周,卻沒有合適人選。不過,最近,吳招治放心了,因為女兒回來了。
吳招治的女兒莊秋銘大學畢業后,教過鋼琴,開過培訓機構。最近,她卻一直在母親店里幫忙。熟悉的客人總是打趣道:“彈鋼琴的手回來做薄餅啦!”
如客人們所言,彈鋼琴的手擦起薄餅皮來一點不輸“薄餅嫂”。就連吳招治本人都承認女兒略勝一籌。回歸薄餅技藝,莊秋銘除掌握制作技藝、規范門店經營外,她更想學的是母親的一顆匠心。
莊秋銘告訴表示,即便店里招了很多人,很多事母親還是堅持親力親為,且要求極高。在非遺傳承上,莊秋銘與母親二人還堅持培養一些小粉絲。
她們走進課堂,教孩子們攤薄餅皮、卷薄餅,介紹薄餅的由來等。為了讓薄餅符合更多年輕人的口味,她們還研究推出了紅色的胡蘿卜味薄餅皮、綠色的菠菜味薄餅皮等。
“中華老字號吳招治”直播帶貨最近,“薄餅嫂”吳招治還上了直播“帶貨”,莊秋銘也以“中華老字號吳招治”為名開了抖音賬號,分享“家鄉味道”。