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古韻同安 美食可口美景怡人
http://976uc.com?2018-04-18 18:16:26 陳秋瑩 來(lái)源:廈門網(wǎng)

  歷史悠久的同安孔廟及石雕陳列場(chǎng)(王叢民攝)

  銀城祭孔釋典禮(夏海濱攝)

  福建省最早的佛教寺廟之一同安梵天寺(王叢民攝)

  呂厝送王船(夏海濱攝)

  美麗的鄉(xiāng)村風(fēng)光(吳重生攝)

  西山圓通寺落成慶典(夏海濱攝)

  柚約前格村(夏海濱攝)

  上埔鴨湯店

  阿楊牛肉火鍋

廈門日?qǐng)?bào)訊 (文/記者陳秋瑩)穿越繁華現(xiàn)代的廈門都市,來(lái)到獨(dú)具古韻的同安,你會(huì)發(fā)現(xiàn),古老的同安,形似一枚閃光的銀錠,在歲月的淘洗中散發(fā)出古樸迷人的光澤。背倚高山、南襟大海,時(shí)光的經(jīng)緯織就了千古銀城悠遠(yuǎn)的文脈。

千年的歷史文化積淀、秀麗的自然景觀、豐富的溫泉資源、特色鮮明的閩南古民居、星羅棋布的峰嶺、縱橫交錯(cuò)的溪渠……同安,一個(gè)兼具人文氣息與自然生態(tài)美景的城市休閑后花園,正散發(fā)著迷人的魅力,逐漸成為忙碌的都市人心之所向地。

養(yǎng)在深閨人未識(shí),同安有太多的山水美景、太多的人文景觀、歷史古跡,卻不為人熟知。隨著基礎(chǔ)設(shè)施的逐步完善,同安這座千年古城及其豐富的自然生態(tài)正逐漸嶄露嬌容,許多景點(diǎn)正以迷人的風(fēng)姿,招攬來(lái)自四面八方的游客。此外,同安還傳承了大量歷史悠久的民間特色小吃,像封肉、炸棗、薄餅、馬蹄酥、大腸血、碗仔粿、沙茶面等等,不勝枚舉。在同安老城,你可以一邊享受著那久違的不急不躁、慢慢悠悠的節(jié)奏,一邊在逛吃逛吃中品味閩南獨(dú)特的味道。

探訪自然親子休閑

Day1:一劉湯包-廈門方特夢(mèng)幻王國(guó)-阿楊牛肉-楊壯鴨面線

Day2:惠康烏雞粥-梵天寺-影視城-招治博餅-北辰山-竹壩農(nóng)場(chǎng)東南亞美食

Day1

白天:游覽廈門方特夢(mèng)幻王國(guó)

早餐:

一劉湯包:在同安乃至廈門島內(nèi)都小有名氣。正如諧音一樣,一劉湯包的口感確實(shí)一流,薄薄的湯包皮隱約有點(diǎn)透明,能夠看到里面滿滿的湯汁在流動(dòng)。湯包里的湯頭很不錯(cuò),秘訣是在餡料中加入了豬皮凍,蒸的時(shí)候化開(kāi)變成鮮美的湯汁,與蘇杭一帶的小籠包不同,餡料中還加入蔥花和姜末提味,讓味蕾盡情綻放。

推薦菜:湯包、酸筍湯和燉罐都很不錯(cuò),豬腦、豬心等等都很古早味

地址:陽(yáng)厝二路(同集路轉(zhuǎn)第三醫(yī)院大約300米右側(cè))

午餐:可外帶打包雙鹿老鋪的馬蹄酥、橘紅糕。

馬蹄酥:雅名“香餅”,原料是面粉、白糖、麥芽、豬油,分酥皮、拌餡等制作工序,揉全后貼在豎爐壁上烘烤,成品四周厚、中間薄,形似馬蹄而得名,其特點(diǎn)是酥、松、軟兼?zhèn)洌⑾?、味俱佳。老字?hào)“雙鹿老鋪”始于清朝光緒年間,已有超百年的馬蹄酥制作史,最具特色的是半咸甜口味。分享一個(gè)獨(dú)門吃法,即把馬蹄酥泡在牛奶里面當(dāng)夜宵,有興趣可以一試。

橘紅糕:至今已有150余年的歷史,是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)食品,選用優(yōu)質(zhì)糯米,配上金橘、白糖等原料,經(jīng)過(guò)精湛的工藝加工而成,剔透如玉、糯滑可口、甜韌適中、玫瑰桔香,具有糯而不粘、甜而不膩、老少皆宜的特點(diǎn)。在閩南傳統(tǒng)習(xí)俗里,橘紅糕也稱“新娘糖”,新婚之時(shí),婚房里特備熱茶、橘紅糕,致賀者到達(dá)時(shí),新婚夫婦則端茶和橘紅糕請(qǐng)其品嘗。

雙鹿老鋪地址:南門路46號(hào)1樓(近西橋)

晚餐:

阿楊牛肉火鍋:該店使用中藥與牛大骨熬制湯底,肉類與牛雜類按斤稱算再加入湯底蔬菜涮煮后才一起上桌。待到火開(kāi),秘制牛肉湯底的藥材香氣滿室鋪開(kāi)便可食用,食用時(shí)需注意火候,牛肉類大火易老需先吃,牛骨類可以長(zhǎng)時(shí)間熬煮,且越煮湯汁越稠厚,蔬菜也更加入味。在蔬菜中老板特意加入大白菜葉根,這樣長(zhǎng)時(shí)間熬煮湯汁的藥材味道中便多了味清甜,最后喝湯十分順口。

推薦菜:牛排拌面、牛肉羹湯、牛肉火鍋

地址:祥平街道西橋路66號(hào)(陸豐站中博手機(jī)隔壁)

夜宵:

楊壯鴨面線:鴨肉面線香氣醇厚,深受眾多吃貨喜歡。鴨子要選好的,用傳統(tǒng)的閩南八珍慢慢熬煮,湯頭濃郁香醇。煮沸鴨湯后下面線,手制面線細(xì)如毛發(fā),少頃即好。一盆端來(lái),熱氣騰騰,藥香甚濃,喝上一口感覺(jué)湯汁醇厚,大快朵頤。

推薦菜:鴨肉面線

地址:鳳祥路與環(huán)城西路交叉口東南50米

Day2

上午:游覽梵天寺+影視城

下午:游覽北辰山

早餐:

惠康烏雞粥:早上六點(diǎn)就開(kāi)門,最出名的是“烏雞粥”,粥很黏稠,米粒顆顆飽滿分明,粥里的烏雞肉是切得很碎的那種,融合在粥里,還加了干貝、冬菜、芹菜等,很香。主食還有“花生湯”、“花生湯泡蛋”和“面線糊”,花生湯泡蛋是現(xiàn)打的雞蛋,沖入滾燙的花生湯,蛋花和湯汁充分交融,蛋綜合了花生湯的甜,好喝得緊。他們家的油條和肉凍,油條是現(xiàn)場(chǎng)現(xiàn)炸的,熱騰騰的出鍋,酥脆得沒(méi)話說(shuō),和烏雞粥簡(jiǎn)直就是絕配?!叭鈨觥备?jīng)典,肉是豬頭肉,熬好切塊之后連同湯汁一起在冰箱里速凍,上桌的時(shí)候是一碟一小份,肉凍晶瑩剔透,吃起來(lái)相當(dāng)Q,涼涼的,在其他地方吃不到,也是這里的招牌必點(diǎn)菜。

推薦菜:“烏雞粥+肉凍+油條”、“花生湯泡蛋+肉凍+油條”

地址:南門路縣口路口中國(guó)銀行對(duì)面

午餐:

招治薄餅:有著“媽媽味道”的招治薄餅很受歡迎。同安人吃薄餅的歷史從明朝至今,正宗的薄餅由面皮、菜料和油飯(糯米飯)三部分組成。菜料以紅蘿卜、芹菜、肉丁、海蠣等為主料,至于諸般佐料,則酌量搭配,吃時(shí)往盆上墊一張面皮,先鋪上一層海苔,再鋪上油飯、菜料,加上一點(diǎn)花生酥、芝麻醬,卷起來(lái)一口咬下去,鮮美頓時(shí)在嘴里蕩漾開(kāi)來(lái)。長(zhǎng)大之后來(lái)了島內(nèi),才發(fā)現(xiàn)有不是吃油飯的薄餅,而廈門本島內(nèi)的人也驚訝于同安人的薄餅居然是放油飯的。

推薦菜:薄餅(春卷)、肉粽

地址:同安區(qū)環(huán)城西路祥?;▓@1號(hào)樓201室(同安汽車站附近)

晚餐:

竹壩農(nóng)場(chǎng)東南亞美食:竹壩是座具有濃郁異域特征的民俗風(fēng)情園。自20世紀(jì)60年代以來(lái),陸續(xù)安置了來(lái)自印尼、越南、柬埔寨、泰國(guó)、緬甸、新加坡、馬來(lái)西亞、菲律賓等八個(gè)國(guó)家的5000多名歸僑,這里的東南亞美食也保留了東南亞的風(fēng)味,可以自由選擇。

美麗鄉(xiāng)村舌尖之旅

Day1:月理碗仔粿或鐘樓碗仔粿-五峰古堡-上鋪鴨湯-盛之鄉(xiāng)-土龍?zhí)┿y龍飯店

Day2:鳳崗大腸國(guó)大腸血-麗田園-碧香小吃(或者楊強(qiáng)芙蓉香骨雞腿)-森山仙草-肥棟滿煎糕-溪邊公園-大同佳味

  前格村鄉(xiāng)村旅游紅紅火火(孫煥偉攝)

  建設(shè)中的濱海旅游浪漫線(王火炎攝)

  同安高山茶園(王火炎攝)

  晚秋落日古銀城(夏海濱攝)

  惠康烏雞粥肉凍

  鳳崗大腸國(guó)大腸血

  肥棟滿煎糕

Day1

上午:游覽五峰古堡

下午:前往盛之鄉(xiāng)泡溫泉

早餐:

月理碗仔粿:碗仔粿,又叫油蔥粿。將米漿勺入小碗,撒上肉茸、蝦仁、鵪鶉蛋、油蔥等佐料蒸炊而成,吃前用特制竹簽劃成四塊,挑出一塊再澆上蔥油、蒜蓉醬、廈門辣椒醬等調(diào)料。最經(jīng)典的調(diào)料當(dāng)屬那碗打鹵,味道咸、辣、甜、香兼具,爽滑利口,令人回味無(wú)窮。

地址:西橋路祥馳電池店旁

午餐:

上埔鴨湯:這也是一家讓許多人專程驅(qū)車前往的小飯店,招牌當(dāng)然是鴨湯嘍。鴨子是整只燉的,湯頭清甜,沒(méi)有加任何佐料,喝的都是原汁原味,鴨肉超大塊,單吃肉也很滿足哦。

地址:五峰古堡往同安城區(qū)方向下到坡底過(guò)了上埔橋約100米左手邊

晚餐:

土龍?zhí)┿y龍飯店:土龍(潮汕一帶稱為杜龍)學(xué)名叫“波露豆齒蛇鰻”。按照沿海一帶的民間說(shuō)法,“土龍”能強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)腎壯陽(yáng),功效顯著。凡遇摔傷、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖“藥膳土龍”或喝“土龍藥酒”。土龍軟刺無(wú)數(shù),所以一般只喝湯,所以要加龍骨、枸杞、紅棗等藥材同燉,讓精華完全融入湯水。一般一份土龍湯很大,如果喝不完也沒(méi)關(guān)系,在土龍湯是可以連外面的砂鍋一起打包帶走的。

地址:盛之鄉(xiāng)往同安城區(qū)方向在左側(cè)金沙灣酒店附近

夜宵:

金寶沙茶面:沙茶醬由花生仁、川椒、丁香、陳皮、胡椒等三十多種原料研磨,加油、鹽、冰糖熬煮而成,將燙熟的面條撈到碗里,加入豬肝、鴨血、肉丸、豆腐輔料,記得沙茶面的絕配是大腸哦。淋上一直在大鍋里翻滾的沙茶醬湯,就成了一碗色澤金黃、香辣濃郁的沙茶面了,街頭隨處可見(jiàn)的沙茶面館足見(jiàn)同安人對(duì)這道美食的熱衷。

推薦:沙茶面、豆干、肉丸、燉罐、削骨肉、獅子頭、大腸

地址:同安一中附近

Day2

上午:游覽麗田園

下午:下山,吃碧香小吃(或者楊強(qiáng)芙蓉香骨雞腿),并在城區(qū)點(diǎn)森山仙草和肥棟滿煎糕。

傍晚:逛逛溪邊公園,賞東西溪夜景。

早餐:

鳳崗大腸國(guó)大腸血:30多年靠著一碗大腸血“稱霸”同安的鳳崗大腸國(guó),營(yíng)業(yè)時(shí)間只從早上6點(diǎn)到中午11點(diǎn)。店名聽(tīng)起來(lái)不那么文雅,但味道卻不一般,將豬血灌入洗凈的大腸,封住兩端后放到大骨湯里熬煮,加入香菜末、蔥花、姜絲、胡椒粉等調(diào)味料,新鮮滑嫩的豬血、嚼勁十足的大腸,香氣襲人、營(yíng)養(yǎng)美味,用豬血的澀來(lái)調(diào)和大腸的膩,簡(jiǎn)直是完美的結(jié)合。起鍋后將大腸血用剪刀剪成一段段,方便食用。

午餐:享用麗田園農(nóng)家餐

碧香小吃:一座鐵皮屋、幾臺(tái)油炸爐,絲毫沒(méi)有環(huán)境可言,下午三四點(diǎn)開(kāi)門,只賣三種海蠣炸、肚紗卷(泉州叫雞卷,跟常見(jiàn)的五香卷餡料類似,但皮不一樣,五香卷是用豆膜,肚紗卷是用豬網(wǎng)油包裹)、大腸血。

推薦菜:海蠣餅、肚紗卷

楊強(qiáng)芙蓉香骨雞腿:同安網(wǎng)紅店之一,在廈門第一座環(huán)形天橋的附近,下午四點(diǎn)以后天天排長(zhǎng)隊(duì)。生意超級(jí)好,可以搭配飲料或者酸筍湯,雞腿和雞翅都是先炸過(guò)一遍定型,外皮很香很脆,感覺(jué)有種童年炸雞腿的味道。

地址:環(huán)城西路樂(lè)海廣場(chǎng)門口斜對(duì)面(同安BRT樞紐站斜坡橋底下)

森山仙草:主營(yíng)燒仙草,可組合加入多種作料,如紅豆、綠豆、芋丸……還可以根據(jù)喜好選擇是否用煉乳來(lái)提升香味。環(huán)境不錯(cuò),味道也很好!

推薦菜:一號(hào)燒仙草、1號(hào)綜合仙草凍、仙草冰茶

地址:鳳山路44號(hào)裕景新城旁

肥棟滿煎糕:將面粉、糖和水拌成面粉泥,淋在圓形的大煎盤,烘烤幾分鐘后撒上一層花生粉作為內(nèi)餡,再烘烤幾分鐘后,對(duì)折成半圓形后起鍋、切塊,趁熱咬上一口,松軟滑潤(rùn),夾層香甜,既可供人充饑,又可供人解饞,好滋味叫人難以忘懷。

推薦菜:花生味滿煎糕、芝麻味滿煎糕、紅糖滿煎糕

地址:鋪前路(番婆冰旁)

晚餐:

大同佳味:同安老牌的綜合性飯店,同安人宴請(qǐng)親朋好友等熟客,很多人會(huì)選擇這里,也有不少的小型婚宴會(huì)在這里舉辦。

推薦菜:富貴佛跳墻、羊肉煲、荷葉蒸鱸鰻

地址:城西路第一建筑工程公司辦公樓一層

外帶小貼士:

1、阿呆鹽鴨:一天賣出6、7百只的鹽鴨(又稱姜母鴨)的阿呆鹽鴨店,只能外帶,分店只有在同安三四家,島內(nèi)的、海滄的統(tǒng)統(tǒng)都是冒牌的哦。

2、秀英醋肉:用醋等調(diào)味品腌制的豬肉,油炸后香酥而微酸,亦可與西紅柿、大白菜等一起進(jìn)行加工,風(fēng)味亦佳,絕對(duì)是三五好友三涂話佐酒的好料。

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