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勞動技能培訓工程。各鄉鎮本著便于學生勞作和安全管理的原則，按每鄉鎮不少于20畝的標準，無償在學校附近提供連片、立地條件好、水源方便充足的耕地作為學生的勞動技能培訓基地。讓學生通過勞動既能加強自身的鍛煉，提高勞動技能，又能獲得勞動果實，改善營養結構。2007年底，全縣已落實培訓基地面積160畝基地已發揮了作用，各鄉（鎮）農技員擔任學生勞動技能培訓校外輔導員，負責對學生勞動技能的培訓、指導。
食宿設施完善工程與食宿改善工程相配套。分層推進，逐步完善。根據全縣農村中小學寄宿生實際人數和國家有關規定及推行食宿改善工程設施設備需求的輕重緩急，縣里制定寄宿生食宿條件改善實施方案，計劃利用三年時間，對全縣農村中小學食宿設施完善予以資金配套，使全縣農村中小學寄宿生住宿條件基本達到《福建省農村中小學辦學條件標準》要求。2007年主要改造學校原有寄宿條件較為簡陋的學生宿舍、食堂；重點解決各校食堂配餐間及餐廳內餐桌、餐椅、餐具等設備添置，對用餐面積過小的學校食堂采取用彩鋼板等材料臨時搭蓋的方式予以過渡。擬新建大源中心校、黃潭中學食堂、宿舍，同時對漠源、安仁等校食堂、宿舍進行改造。2007年，學校配套餐間的改造已基本完成，投入資金102萬元。
2、完善管理制度。一是人員管理制度。各學校指定一名副校長專門負責學生食宿改善工程，挑選有責任心、熱心于生管和食堂工作，身體和心理健康的教師作為學校生管和食堂管理人員；建立生管和食堂管理人員崗位責任制，明確職責和分工；100人以上的寄宿制學校配備4名生管教師和2名食堂工作人員，學校可根據工作需要聘請2名炊事員、1名衛生保潔員。二是食堂管理制度。對食品的采購、飯菜的烹飪、分發等做到分工明確細致，各司其職、各負其責。三是定餐配給制度。對在校寄宿就餐學生提供定餐配給。四是食譜公示制度。每周公布一次食譜安排，做到葷素搭配、種類合理。五是食品采購公示制度。按周公示食品采購的情況，特別對食品的質量提出具體的要求，接受學生、家長、社會的監督。六是檢查監督制度。學校當天值日行政人員要加強食堂工作的督查，督促生管教師和食堂工作人員維持學生就餐秩序、衛生保潔等工作。七是財務管理制度。對政府配給補貼及支出的情況單列管理，實行按周結算公示，做到不盈余。
3、健全保障機制。一是食品衛生保障機制。縣經貿、農業、衛生、疾控、工商、質監等部門要落實責任，建立健全制度，各負其責，經常對學校定點采購的食品進行衛生、質量安全監督，確保定點采購食品、定點制作食品質量安全。鄉（鎮）衛生院指定專職衛生疾防人員負責對學校的宿舍、食堂進行環境衛生消殺指導和飲食衛生監管，并負責對生管和食堂工作人員進行衛生、健康知識培訓。二是經費保障與管理機制。縣教育局統一按就餐寄宿生總數提出資金申請，縣財政根據全縣農村中小學寄宿生總數，每月初按實核撥，專款專用。三是基地保障機制。縣農業部門負責對學生的勞動實踐活動予以技術指導和必要的物資支持。各鄉（鎮）農技站站長擔任學生勞動技能培訓校外輔導員，負責對學生勞動技能的培訓、指導。四是設施保障機制。各校分年度制定改善食宿條件的實施方案。在解決了配餐間、餐具消毒、食品保鮮、鍋爐、餐桌椅、餐具等設施設備后，應同時解決澡房、洗衣房、廁所等生活用房的配套問題。
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