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思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員向餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)者發(fā)放宣傳材料。（思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 供圖）
為深入推進(jìn)文明餐桌行動(dòng)，弘揚(yáng)節(jié)儉惜福的中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局日前發(fā)布2024年文明餐桌行動(dòng)方案，以“文明用餐 節(jié)儉惜福”為主題，以制止餐飲浪費(fèi)為抓手，在全社會(huì)倡導(dǎo)“適量點(diǎn)餐、剩菜打包”的用餐文化、“公勺公筷”的使用規(guī)范以及拒食野味的文明習(xí)慣，培育文明、科學(xué)、健康、環(huán)保的用餐新風(fēng)尚。
按照方案部署，今年廈門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管，督促餐飲企業(yè)將制止餐飲浪費(fèi)納入“日管控、周排查、月調(diào)度”內(nèi)容；結(jié)合“月月十五查餐廳”“每月一周查網(wǎng)紅”等行動(dòng)，以節(jié)假日、重大活動(dòng)等為重點(diǎn)時(shí)段，以婚宴、自助餐、單位食堂浪費(fèi)等為重點(diǎn)問(wèn)題，加大對(duì)餐飲浪費(fèi)執(zhí)法查處力度，推行“簡(jiǎn)案快辦”查處模式，向社會(huì)曝光查處的典型案例。
具體舉措
加強(qiáng)“文明餐桌”宣傳引導(dǎo)
今年市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將大力推動(dòng)《供廈標(biāo)準(zhǔn) 制止餐飲浪費(fèi)管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的廣泛執(zhí)行；發(fā)動(dòng)消費(fèi)者開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”隨手拍活動(dòng)；持續(xù)開(kāi)展“紅黑榜”公示。
督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任
指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位在嚴(yán)把食品安全關(guān)的同時(shí)，提供“半份、小份、可選擇套餐”等服務(wù)方式，在菜單或網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)的展示頁(yè)面上向消費(fèi)者提供食品分量、規(guī)格或者建議消費(fèi)人數(shù)等信息，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。
開(kāi)展“拒食野味”文明行動(dòng)
督促餐飲服務(wù)提供者及消費(fèi)者摒棄“野味滋補(bǔ)”的觀念，自覺(jué)保護(hù)、拒食、拒售野生動(dòng)物。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)巡查，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊非法野生動(dòng)物交易及加工制作行為，防范銷(xiāo)售、濫食野生動(dòng)物所引發(fā)的公共衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。
積極推進(jìn)“文明餐桌”社會(huì)共治
結(jié)合“明廚亮灶”等工作，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者向社會(huì)公開(kāi)餐飲加工全過(guò)程，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。積極調(diào)動(dòng)市食安聯(lián)、餐飲協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)，通過(guò)舉辦“學(xué)校星級(jí)食堂”等評(píng)選活動(dòng)，將制止餐飲浪費(fèi)成效列為評(píng)選重要內(nèi)容，鼓勵(lì)更多餐飲服務(wù)提供者通過(guò)自我承諾、自我聲明等履行制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。（廈門(mén)文明網(wǎng) 廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 陳泥）