文明福建
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近年來，各級各有關部門響應國家號召，紛紛采取措施治理食品浪費，廣大人民群眾也積極行動起來，從自身做起，落實光盤行動，反對餐飲浪費。但現實生活中仍然存在一些不文明用餐的情況，根據筆者調研，結合《中華人民共和國反食品浪費法》、商務部令2014年第4號《餐飲業經營管理辦法（試行）》的規定，可從以下4個方面入手，更加精準地制止餐飲浪費行為：
首先可從婚宴入手。據本人觀察，目前餐飲浪費現象最嚴重的當數在酒店酒樓里舉辦的婚宴，婚宴最后面幾道菜客人幾乎沒怎么吃。東家覺得結婚是大喜事，為了好面子、講排場，故意多點幾道菜；酒店酒樓為了多營利，下訂單時也不制止東家點這么多菜。因此，政府有關部門和餐飲行業協會要引導酒店酒樓在與婚宴東家商議菜單時，引導東家適量點菜、點酒水，倡導婚宴新風，不鋪張浪費，取得東家的理解和支持。同時，紀檢監察部門可以出臺規定，要求黨員、干部進行婚宴申報時，必須一并報備菜單，以便紀檢監察部門提前把關，從源頭上制止婚宴浪費現象，讓廣大黨員、干部在制止餐飲浪費、倡導文明新風方面起到帶頭表率作用。
其次可從自助餐入手。自助餐是餐飲浪費的另一重災區。一些顧客拿取食物時，未根據自身食量，習慣于多拿多取，導致就餐結束時，餐桌上還有很多未動過的食物。可借鑒北京等一些城市自助餐廳的做法，在顧客進店時，先提前收取一筆押金，就餐結束時剩下的食物重量如果超過規定的范圍，將沒收押金。這樣讓廣大顧客在拿取食物時能夠量力而行，不盲目求多。
再次可從免費打包入手。眼下，不少消費者在餐飲店、酒樓用餐后準備對剩下的食物進行打包時，多數店家會對打包盒收取每個1－2元不等的費用。如果食物剩下多的話，光打包費就要超過10元，造成消費者打包還要另外增加費用，導致許多消費者不愛打包。因為打包的菜品數量本來就不多，再另外花錢打包似乎不值。為此，政府有關部門和餐飲行業協會可發出倡議，提倡和鼓勵餐飲業者不僅要主動幫助打包，而且要免費提供打包盒，或者對全桌光盤的顧客在結賬時給予一定的折扣優惠，作為對節儉用餐的一種獎勵，這樣不僅讓消費者得到實惠，還能將餐后打包的理念真正深入人心、落到實處。
最后可從禁止最低消費入手。近年來，一些餐飲場所自行設置最低消費，即消費者進入該場所消費的金額不得低于商家規定的最低標準。這種設置最低消費的做法，嚴重侵害了消費者的合法權益（即自主選擇權），因為消費金額的多與少完全取決于消費者自己，經營場所設置最低消費實質上就是強制消費、強買強賣。而且設置最低消費也不利于節儉用餐，造成消費者為了達到最低消費金額，不得不多點菜，造成不必要的浪費。《餐飲業經營管理辦法（試行）》第十二條已明確規定：“禁止餐飲經營者設置最低消費。”違反上述規定的，由商務主管部門責令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得3倍以下罰款，但最高不超過3萬元；沒有違法所得的，可處1萬元以下罰款。因此，一方面餐飲經營者盡快自查自糾，取消最低消費的做法，依法誠信經營，取信于消費者；另一方面商務主管部門加強日常檢查，一經發現或者接到消費者投訴舉報或者媒體輿情反映，應當立即依法查處，公開曝光被處罰的餐飲經營者，以震懾其他經營者，促進整個餐飲行業更好地履行制止餐飲浪費行為的主體責任。（福州市委文明辦 福州市市場監管局 鄭明）