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日前，寧德市蕉城區蕉北市場監督管理所深入轄區幼兒園開展食品安全專項整治行動，保障廣大師生的食品安全。

檢查中，執法人員全面排查轄區內幼兒園食堂食品流通、加工、生產等環節的食品安全隱患，并重點詳細查看、核實“互聯網+明廚亮灶”系統運行情況，督促學校加強食品安全追溯體系管理，并對不符合食品安全要求的環節責令其限期整改，進一步提升食品安全水平。

“‘互聯網+明廚亮灶’目前已全面鋪開，這也是我們全面提升校園食品安全水平的重要舉措。不僅監管人員可對食品加工生產流程實時監督管理，家長也能夠實時觀看整個餐食制作的全過程，極大地保障了學生的食品安全。”蕉北市場監督管理所所長林麗芳說。

據了解，“互聯網+明廚亮灶”模式將食堂后廚，包括配菜間、加工間、蒸飯間等重點區域、重要環節以視頻模式接入市場監管部門網頁，通過“實時直播”，接受監管部門和消費者的共同監督，實現食品加工全過程透明化，增強了監管效能，并以社會監督的方式規范經營，實現社會共治。

“‘互聯網+明廚亮灶’是實現行業自律的高效手段和載體，能有效輔助基層監管，提高監管的科學性和精準性。蕉城區總計幼兒園食堂53家，已全部實現‘互聯網+明廚亮灶’系統覆蓋，讓幼兒園后廚成為可視、可知的‘透明廚房’。”蕉城區市場監督管理局相關負責人說，將不斷加大校園及周邊食品安全的監督檢查力度，及時評估監管現狀，改進監管措施，嚴厲打擊違法、違規行為，切實保障全區師生的食品安全。（閩東日報記者 張文奎 通訊員 余汕康）