午餐時段，記者來到三明市列東街道的一家拉面館門口，看到行色匆匆的外賣小哥、三兩同行的市民走進面館。進入拉面館，店內(nèi)桌椅數(shù)量相對較少，顧客用餐時也自覺隔位就座，每位顧客用餐結(jié)束、離開座位后，服務(wù)人員會對桌椅擦拭消毒，供下一位顧客堂食。
“因為現(xiàn)在疫情嘛，大家盡量少聚集在一起就少聚集在一起，雖然說生意受到點影響，但是我覺得大家的人身健康更重要。”拉面館店長唐先生說道。
“非常支持，這樣子減少了人員的過于密集，我們吃起來也放心，對疫情防控也有很大的幫助。”市民何女士說道。
舌尖文明引領(lǐng)新風(fēng)
記者在后廚看到，后廚員工有條不紊地忙碌著，查驗備貨、切菜洗菜等工作按部就班地進行，堂食區(qū)域都進行了消毒消殺。
唐先生表示，如今疫情逐漸放開，堂食安全也要比以前更加注意，對店里進行消毒消殺，包括餐具、兒童座椅、衛(wèi)生死角等，以此來保障大家的人身健康安全。
除了餐飲行業(yè)的營業(yè)防疫雙把關(guān)，學(xué)校的食品安全保障也尤為重要。
林老師是三元區(qū)某幼兒園的保健醫(yī)生，同時也是負責(zé)幼兒食品安全的食品安全監(jiān)督員，她告訴記者，食品安全是幼兒園工作的重中之重，在防疫期間更是嚴(yán)格防控，層層把關(guān)。
“在購進食材方面，我們嚴(yán)格落實食品安全‘一品一碼’追溯管理制度，有效明確食品來源，即要求供貨商錄入產(chǎn)品《檢驗報告》或者快檢單等相關(guān)文件，以保障食品安全可追溯。除此之外，我們還會將餐具清洗干凈，消毒到位，每天做到餐具一洗、二清、三消毒，用消毒柜及消毒燈消毒，餐餐如此，常抓不懈。”林老師說道。
安全是幸福之本，是萬事之基。幼兒階段是孩子成長的關(guān)鍵階段，幼兒的年紀(jì)比較小，抵抗力、免疫力較差，因此一旦飲食上出現(xiàn)了問題，則會給幼兒的身體健康造成嚴(yán)重的影響，筑牢校園食品安全和疫情防控的安全防線，防止病從口入，也是校園工作的重點。
舌尖安全不容忽視
為進一步加強幼兒園疫情防控食堂食品安全監(jiān)管，有效預(yù)防和控制食品安全事件的發(fā)生，推動學(xué)校食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，保障廣大學(xué)生“舌尖上的安全”。 三明市三元區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)食安委相關(guān)成員單位在全區(qū)范圍內(nèi)開展校園食品安全守護行動。
三明市三元區(qū)市場監(jiān)管局按照《福建省學(xué)校安全專項整治三年行動實施方案》要求，深入開展學(xué)校食品安全隱患排查整治，全面檢查食品采購、貯存、加工、留樣處理和從業(yè)人員衛(wèi)生健康等各個環(huán)節(jié)。 對學(xué)校食堂、供餐單位、校園周邊餐飲門店和食品銷售單位實行全覆蓋監(jiān)督檢查，深入排查食品安全風(fēng)險隱患，特別是“五種”食品安全違法行為存在情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校存在食品原料采購環(huán)節(jié)未履行食品進貨查驗記錄制度、庫房未安裝通風(fēng)設(shè)施、食品加工過程中生熟食品盛放容器未區(qū)分使用、人員晨檢制度落實不到位等食品安全隱患，現(xiàn)場發(fā)放日常監(jiān)督檢查記錄表，要求相關(guān)學(xué)校食堂限期整改到位。
為加強重點時段食品安全監(jiān)管，春季開學(xué)期間，三明市三元區(qū)市場監(jiān)管局提前一周開展食品安全自查，及時排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患，并對學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、供校食品生產(chǎn)企業(yè)以及校園周邊小超市、小食品店、小餐飲店等實施全覆蓋監(jiān)督檢查；中高考期間，安排監(jiān)管人員對考點食堂及周邊酒店賓館等食品經(jīng)營單位進行駐點監(jiān)督或重點巡查，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。
2020－2022年，校園守護行動組共出動執(zhí)法人員1650人次，檢查學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營者1050家次，督促105家學(xué)校食堂和360家餐飲服務(wù)單位開展自查自評，自查出食品安全問題或隱患180家次，下達責(zé)令改正通知書180余份。（三明市融媒體中心 吳佳霖 賴明珠）
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