“營(yíng)養(yǎng)餐到了桌子，卻進(jìn)不了肚子，這是當(dāng)前我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康需要解決的一個(gè)問(wèn)題。”5月20日，在第33個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”之際，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)在2022食育中國(guó)高峰論壇上作出上述表述。與會(huì)專(zhuān)家呼吁，做好食育教育需要社會(huì)各界共同努力、共同參與。應(yīng)盡快在全國(guó)各級(jí)學(xué)校全面推廣食育教育，積極培養(yǎng)青少年養(yǎng)成良好、科學(xué)的飲食習(xí)慣。（5月22日《光明日?qǐng)?bào)》）
所謂食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，即從幼兒開(kāi)始，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種教育延伸到食文化傳承、勞動(dòng)觀念和節(jié)約意識(shí)的啟蒙、對(duì)食物的探源興趣與感恩之心等，達(dá)到培養(yǎng)終身健康的身心和豐富人性的目的。在實(shí)踐中，這種從娃娃抓起且頗為有趣的“食育”，容易為廣大兒童所接受。不良的飲食習(xí)慣嚴(yán)重影響每個(gè)人的身體健康和生活質(zhì)量。眾所周知，人在生存中所依賴(lài)的物質(zhì)基礎(chǔ)就是膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食是我們每個(gè)人保持健康身體的根本保證。當(dāng)前社會(huì)很多家長(zhǎng)由于缺乏正確的健康飲食觀念，加上為了更多滿足自己的口腹之欲形成了各種各樣的不良飲食習(xí)慣，導(dǎo)致越來(lái)越多的人出現(xiàn)肥胖、高血壓、高血脂等癥狀。而廣大兒童也由于受到家長(zhǎng)的影響不但無(wú)法建立起良好的飲食習(xí)慣，還從小養(yǎng)成了厭食、挑食和偏食等不良飲食習(xí)慣，給廣大兒童的身體健康造成嚴(yán)重影響。
將食育落到實(shí)處，積極引導(dǎo)廣大家長(zhǎng)樹(shù)立正確的美食觀和飲食觀，推進(jìn)幫助廣大兒童培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，為他們的健康成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。食育是關(guān)乎食物與健康的教育，是一種伴隨每個(gè)人終生的教育。要更好地解決當(dāng)前廣大兒童存在的營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和超重肥胖等問(wèn)題，讓每一個(gè)兒童都能持續(xù)接受正確的食育具有重要的意義。開(kāi)展形式多樣的食育教育，積極傳播食育知識(shí)，幫助廣大兒童樹(shù)立健康的飲食意識(shí)，不斷改善厭食、偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣，促進(jìn)培養(yǎng)兒童養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式，切實(shí)改善兒童營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)提升兒童的健康素養(yǎng)。
食育教育需要國(guó)家、社會(huì)、學(xué)校和家庭各方面的共同參與、共同努力。國(guó)家從頂層層面出臺(tái)具體的實(shí)施綱要和指導(dǎo)意見(jiàn)，全社會(huì)加強(qiáng)科學(xué)宣傳，積極開(kāi)展形式多樣、多層次的食育活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)的健康飲食教育，家長(zhǎng)應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到食物對(duì)兒童教育的重要性，多點(diǎn)耐心，以身作則，積極從生活中的細(xì)節(jié)做起去教導(dǎo)孩子，積極踐行食育教育，助力青少年身心健康成長(zhǎng)。（廈門(mén)文明網(wǎng) 吳劍鋒）
