文明風(fēng)5月18日訊（曾真）“原來(lái)農(nóng)民伯伯種田這么辛苦，我要好好珍惜糧食，以后吃多少盛多少，不剩飯菜……”近日，廈門市集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織干部職工及家屬深入田間地頭，開展“學(xué)農(nóng)耕、惜農(nóng)食”文明餐桌親子主題活動(dòng)，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)了解糧食生產(chǎn)的艱辛，做節(jié)約糧食的踐行者。
活動(dòng)中，孩子們?cè)诩议L(zhǎng)的鼓勵(lì)下，邁進(jìn)小腿深的水田，在指導(dǎo)員的引導(dǎo)下努力插好每一根秧苗，切身體驗(yàn)到“粒粒皆辛苦”的同時(shí)，也在孩子們心里種下了“珍惜糧食，杜絕舌尖浪費(fèi)”的種子，讓孩子們養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣，積極地參與到“光盤行動(dòng)”中。“在和孩子一起體會(huì)勞動(dòng)的辛苦和喜悅的過(guò)程中，我們自己也感受頗深……”參加活動(dòng)的干部職工們紛紛表示，這樣的活動(dòng)很有意義，在教育孩子珍惜糧食的同時(shí)，也將從自身做起，做文明餐桌的宣傳者和踐行者。
厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)要從源頭抓起。除了組織農(nóng)耕活動(dòng)，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還將文明餐桌工作與日常監(jiān)管結(jié)合，在督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任的同時(shí)，指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位從原料采購(gòu)階段進(jìn)行精細(xì)化管理，根據(jù)客流量合理采購(gòu)食材，提高食材利用率，從后廚源頭減少浪費(fèi)。同時(shí)，督促餐飲單位張貼“文明用餐，節(jié)約惜福”等宣傳標(biāo)語(yǔ)，擺放“光盤行動(dòng)”等溫馨提示牌，營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的良好氛圍，引導(dǎo)餐飲單位提供打包服務(wù)，厲行節(jié)約，減少餐桌浪費(fèi)，并建議餐飲經(jīng)營(yíng)單位在菜單上主動(dòng)標(biāo)示菜肴分量，鼓勵(lì)消費(fèi)者按需點(diǎn)菜、按量取餐，根據(jù)客人的需求提供半份菜、小份菜。
公勺公筷是文明用餐的標(biāo)配。人們?cè)诰筒蜁r(shí)，許多病菌會(huì)通過(guò)唾液和筷子以及一些不注意的方式進(jìn)行傳播，其中，共餐是感染病菌的重要途徑之一。倡導(dǎo)分餐制，使用公勺、公筷，是有效降低和減少疾病的重要的方法。集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將落實(shí)“公筷公勺”納入餐飲經(jīng)營(yíng)單位日常監(jiān)督管理工作。在檢查過(guò)程中，監(jiān)管人員提醒督促并指導(dǎo)餐飲單位根據(jù)用餐人數(shù)、菜品數(shù)量配備公勺公筷，并在顏色、形狀或材質(zhì)等方面加以區(qū)分，同時(shí)，加大對(duì)餐飲店復(fù)用餐飲具洗消保潔的檢查檢測(cè)力度，營(yíng)造安全放心的就餐環(huán)境。
餐桌小文明是城市大文明的縮影。為了進(jìn)一步弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，營(yíng)造文明用餐的良好氛圍，集美區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局還充分發(fā)揮高校食安志愿服務(wù)隊(duì)伍力量，走進(jìn)學(xué)校、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲行業(yè)等場(chǎng)所，大力普及餐桌文明知識(shí)、推廣餐桌文明禮儀、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為，積極引導(dǎo)市民養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣；督促經(jīng)營(yíng)單位做好食材量管理，嚴(yán)防食材倒置浪費(fèi)；引導(dǎo)消費(fèi)者按需點(diǎn)菜、按量取餐，落實(shí)好“光盤行動(dòng)”，提高消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)主體反食物浪費(fèi)意識(shí)，推進(jìn)文明餐桌常態(tài)化發(fā)展。
