7月1日起，河南省從事餐飲服務的人員在工作期間必須按照要求規范佩戴口罩，否則將處罰款。這是河南省新近頒發的規定。近日，河南省第十三屆人民代表大會常務委員會第三十一次會議通過了《河南省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定》（以下簡稱“規定”），對適用范圍、主管部門、從業人員佩戴口罩規范、餐飲服務提供者義務、處罰標準等作出了明確說明。（4月10日《工人日報》）
雖然規定全文只有9條、1121字，但此法規通過“小切口”對餐飲服務從業人員佩戴口罩予以規范，在立法形式上化繁為簡、短小精悍，在內容上具體明確、操作性強，督促餐飲行業的規范行使，防止“病從口出”具有導向意義。
謹防病從口出，戴口罩是文明有效的健康手段。何況，餐飲人員每天直接面對食材，佩戴口罩，會讓食物操作流程更加規范化、安全化。因此，河南規定餐飲服務從業人員必須佩戴口罩才能上崗操作，此項規定有助于保障消費者的健康，也更能督促餐飲行業在操作過程中注重健康第一的要求。而且此法規還劃定了戴口罩的人員范圍，除了一線餐飲從業者要佩戴口罩，對中央廚房和集體用餐配送單位同樣作出了“戴口罩”的規定，對佩戴口罩的清潔情況、損壞后的措施也有細化，如此“小切口”推進餐飲戴口罩立法，意義不小。
餐飲行業的健康管理，雖然佩戴口罩只是最基本的要求，但全部落實了嗎？答案顯然不能百分百。有了法律對餐飲從業者戴口罩的規定，且制定了不執行的處罰措施，規定餐飲服務從業人員工作時應當按照疫情防控要求規范佩戴口罩，就更加有法可依。何況，責令改正，拒不改正的，對個人和集體都設置了處罰標準，充分發揮立法引領作用。
引領餐飲健康文明風尚，需要法律支撐。雖然該法規對餐飲從業人員未按照規定佩戴口罩的行為，出發點是注重教育和引導，發現后先責令改正，只要及時改正就不再處罰。對拒不改正以及餐飲服務提供者未盡到管理責任的行為，法律責任也設置了連帶責任，這也充分說明，引導公民養成文明行為習慣，形成良好社會風尚，營造健康安全的餐飲環境，有法律保障更有可操作性。
所以，營造文明健康的餐飲消費安全環境，餐飲服務戴口罩“入法”，應該走出中原，在所有的餐飲服務行業星火燎原，才能督促各餐飲單位要嚴格落實餐飲健康要求，加強佩戴口罩的日常管理，形成長效機制；督促餐飲食品安全監管部門要加大監督檢查力度，促使經營者落實“戴口罩”主體責任，以及認真落實各項餐飲文明健康制度，為餐飲消費安全依法護航。（倉山區委文明辦 蒼珊）
