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文明風(fēng)4月12日訊 餐桌文明是社會(huì)文明的縮影，也是城市文明的重要窗口。雖然餐桌只是一方小天地，但餐桌上的風(fēng)氣能夠直接折射出社會(huì)的風(fēng)氣，好的餐桌之風(fēng)也能夠成為美德與文明的推進(jìn)器。“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”小小餐桌，展現(xiàn)了中華民族尊重勞動(dòng)、珍惜糧食的優(yōu)秀文化。勤儉節(jié)約，不僅僅是個(gè)人良好素質(zhì)的體現(xiàn)，更是對(duì)我國傳統(tǒng)美德的繼承和弘揚(yáng)。

“光盤”行動(dòng) 就在身邊

你是否經(jīng)常看到這些標(biāo)語：“厲行節(jié)約踐行光盤”“文明餐桌節(jié)儉養(yǎng)德”……或許，你會(huì)因?yàn)榭吹枚嗔硕煲暉o睹，甚至覺得沒有必要處處提及、反復(fù)強(qiáng)調(diào)。但如果你發(fā)現(xiàn)，出鏡率很高且排面很大，總能在很多場合看到的文明宣傳語，那就證明它真的很重要，是需要我們看在眼里記在心里的。三明是全國文明城市，在文明餐桌主題行動(dòng)中走在前頭、作出示范，展現(xiàn)了文明城市的風(fēng)采。去年11月，三明啟動(dòng)新一輪“厲行節(jié)約·健康生活”文明餐桌主題行動(dòng)，推進(jìn)制止餐飲浪費(fèi)工作，引導(dǎo)文明消費(fèi)，營造節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的氛圍。三元區(qū)開展制止餐飲浪費(fèi)行為工作，以全區(qū)中小型餐館和學(xué)校食堂為重點(diǎn)，開展“文明餐桌”主題活動(dòng)，發(fā)動(dòng)廣大餐飲單位、市民積極參與。2021年以來，全區(qū)積極提倡“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等服務(wù)方式，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)菜、按需點(diǎn)菜，拒絕鋪張，不強(qiáng)推高檔宴席、高檔菜品和奢華附加消費(fèi)，不誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐，共同營造良好的文明餐飲氛圍。通過發(fā)放“厲行節(jié)約，拒絕浪費(fèi)”倡議書，督促有條件的餐飲單位利用LED顯示屏，滾動(dòng)播放糧食安全宣傳周愛糧節(jié)糧宣傳標(biāo)語等，“線上”“線下”同步宣傳倡導(dǎo)。餐桌節(jié)約離不開相關(guān)部門的有效監(jiān)管。三元區(qū)將“倡導(dǎo)綠色消費(fèi)”“文明餐桌行動(dòng)”同日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查緊密結(jié)合起來，通過“邊檢查，邊宣傳，邊引導(dǎo)，邊糾正”，引導(dǎo)、督促餐飲行業(yè)切實(shí)履行責(zé)任，落實(shí)制止餐飲行業(yè)浪費(fèi)的各項(xiàng)要求。“我們平常會(huì)不定期到店鋪進(jìn)行抽查，提醒從業(yè)人員和顧客養(yǎng)成餐桌節(jié)約的好習(xí)慣，灌輸節(jié)約的理念，并召集轄區(qū)大中型餐飲單位經(jīng)營者集中開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)。”三元區(qū)市場監(jiān)督管理局富興堡市場監(jiān)督管理所所長鄭宗明說。在監(jiān)管過程中，督促業(yè)主加強(qiáng)從原料采購到餐廚廢棄物處置全過程的把控，從源頭上減少糧食浪費(fèi)。

適度點(diǎn)餐 減少浪費(fèi)

餐桌節(jié)約行為關(guān)鍵在日常，記者采訪中了解到，比如：點(diǎn)餐前的友情提醒、餐桌上的提示標(biāo)識(shí)、因人而異的餐份設(shè)置等，既便于餐廳和服務(wù)員操作，也可以通過價(jià)格杠桿進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。

“我們店的醒目處都張貼了提倡文明進(jìn)餐、厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)等內(nèi)容的海報(bào)和標(biāo)語。在顧客用餐期間，我們會(huì)根據(jù)用餐人數(shù)提醒顧客適度點(diǎn)餐。”游玉鳳是市區(qū)一家餐飲店的店長，她說。她不僅在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)提醒顧客，當(dāng)發(fā)現(xiàn)顧客就餐結(jié)束還有食品剩余時(shí)，會(huì)提供打包盒提醒顧客帶走。由于在推薦菜品點(diǎn)餐時(shí)，工作人員主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，對(duì)餐品種類提出合理建議，避免了絕大部分菜品的浪費(fèi)，也杜絕了消費(fèi)者超出正常范圍的點(diǎn)餐消費(fèi)。“我們的提醒在餐桌節(jié)約上取得了明顯的成效。每天收拾的剩菜剩飯幾乎少了一半，不僅減輕了我們的工作量，也為顧客節(jié)省了許多。”游玉鳳說。采訪中，受訪的市民表達(dá)了對(duì)餐桌節(jié)約的看法：日常吃飯，少講點(diǎn)“面子”，多要點(diǎn)實(shí)惠；少點(diǎn)一道菜，多打一個(gè)包；服務(wù)員多些提醒、引導(dǎo)，餐廳多些半份菜、小份菜……每個(gè)人能夠從我做起，從現(xiàn)在做起，餐飲浪費(fèi)行為一定會(huì)越來越少，餐桌上的文明也將成為越來越多人的共識(shí)。

節(jié)約糧食 重在行動(dòng)

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”記者從市區(qū)的餐余垃圾清運(yùn)公司了解到，目前三元區(qū)餐余垃圾日處理量餐飲酒店類的31.76噸，居民小區(qū)中開展垃圾分類小區(qū)的餐余垃圾日處理量84.24噸。對(duì)于每一個(gè)人來說，節(jié)約糧食，厲行節(jié)儉，都不僅僅是簡單的個(gè)人行為，而是與國家和社會(huì)整體發(fā)展息息相關(guān)。疫情防控之下，一位市民說，各種資源的有效供應(yīng)，已是一個(gè)需要面對(duì)的課題，也給我們敲響了警鐘，讓人們更加懂得了物資儲(chǔ)備的重要性、日常節(jié)約的重要性。“春種一粒粟，秋收萬顆子”，從播種到收獲，每一粒糧食都浸染了勞動(dòng)者的汗水。拒絕餐飲浪費(fèi)其實(shí)并不難，貴在所有人重視起來，行動(dòng)起來。“平時(shí)我們不論是出去點(diǎn)餐還是在家就餐，都會(huì)適量。這樣不僅可以吃到新鮮的食物，也可以避免浪費(fèi)。”市民陳女士說，“節(jié)約糧食是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)，我們要以身作則，給家里的小孩做個(gè)好榜樣。”“由儉入奢易，由奢入儉難。”市糧食部門有關(guān)負(fù)責(zé)人說：“我們需牢記糧食來之不易，以實(shí)際行動(dòng)反對(duì)鋪張浪費(fèi)，從善待每一餐飯，溫柔對(duì)待每一粒糧食開始。”（三明市委文明辦 三明市融媒體中心）