日前，國家發展改革委辦公廳等四部門聯合發布《反食品浪費工作方案》（以下簡稱《方案》），把近年來實踐中行之有效的政策措施上升為法律規定，劍指多個食品浪費環節，再次將“反對浪費，節約糧食”提上日程，為全社會確立餐飲消費、日常食品消費的基本行為準則。
勤儉節約是中華民族的傳統美德，但受講排場、比闊氣等不良風氣影響，加之相關約束機制尚不健全，我國餐飲浪費問題一直存在、時常反復。“自助餐拿得多吃得少”“臨期食品直接扔掉”“靠大胃王人設吸粉”等等，《方案》堅持問題導向、目標導向，聚焦糧食生產、儲存運輸、食品消費等環節存在的損失浪費問題，提出細化舉措，明確責任主體，圍繞推進糧食節約減損、遏制餐飲行業食品浪費、加強公共機構餐飲節約、促進食品合理利用、嚴格執法監督等方面部署工作，為推動實現糧食全產業鏈各環節節約減損提供制度保障。
我國是農業大國不錯，更是有著14億人口的大國。新中國成立以來，在黨的堅強領導下，雖然糧食生產連年豐收，人民生活從短缺走向富裕、從貧困走向小康，實現了由“吃不飽”到“吃得飽”再到“吃得好”的歷史性轉變。但是，人口眾多、資源相對不足是我國的基本國情，我國糧食供求長期處于緊平衡狀態，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。糧食安全是國家安全的重要基礎，保障糧食安全，不僅需要重視糧食生產，更要堅決防止餐飲浪費。《方案》明確，督促餐飲外賣平臺、餐飲服務經營者以顯著方式提醒消費者按需適量點餐，支持自助餐服務單位實施對消費者浪費行為適當加收費用的措施。從建構長效機制的角度考慮，通過一定程度的經濟處罰，對浪費食品的消費者進行警示和提醒，倒逼其養成“光盤”的用餐習慣，于無形中樹立節約意識。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。糧食吃起來容易，種起來難。每一粒糧食都是勞動者用辛勤的汗水換來的：浸種催芽、耕耘灌溉、育秧插秧、施肥除草、打藥除蟲、收割翻曬、去殼上市，最后擺上我們的餐桌，其中的艱辛可想而知。《方案》從剛性約束、制度執行、法律懲戒等層面遏制餐飲浪費，要求各地市場監督管理部門開展反食品浪費日常監管和執法，禁播宣揚量大多吃暴飲暴食節目。明確牽頭部門和執法主體，兼顧約束和倡導，通過全鏈條協同發力，精準“下刀”，織密扎牢反對食品浪費的籬笆。
一粥一飯，當思來處不易。“每一食，便念稼穡之艱難。”體會到“一粒米千滴汗”的辛勞，對糧食和勞動者心存尊重與敬畏，形成科學飲食、節儉用餐、文明消費的良好風尚，緊繃節約糧食這根弦，才能端牢“中國飯碗”，更好保障國家糧食安全。 （南平市委文明辦 樂兵）
