志愿者為老人貼心盛飯 鼓樓區委文明辦供圖
二、倡導文明就餐,健康味道百姓豎點贊不斷
據了解,每家“長者食堂”都有專業的營養師精心配置每一頓餐飲。菜品以福州菜系為主,根據老年養生學,平衡各類食物的營養價值,菜品選擇當季新鮮菜品以及脂肪少、易消化的食物。愛心食堂的廚師們會用心考慮到老人們的身體健康,在加工菜肴過程中,盡量輕油少鹽少糖。
長者食堂都有詳細的衛生制度,食堂里所有工作人員從大廚到幫廚均擁有健康證。食堂配用消毒碗柜,采用的是可視廚房,就餐者可以透過玻璃和監控,全程觀看烹飪過程。從食材的采購到后廚的管理,都有規范的管控流程和制度,食品原材料由超大集團供應,并且嚴格按照市場監管要求,實行“一品一碼”追溯管理制度。食堂寬敞明亮、裝修大氣,用餐區域干凈舒適、溫馨愜意。
每一餐都在長者們的眼皮子下烹飪、上菜,讓老人吃得放心又開心,加上點菜員、引導員、志愿者的周到服務,來過暖心食堂的人都夸好。