同利肉燕掌門人陳君凡:食品安全是企業的命脈
有了一流的食材,接下來就進入加工環節了。陳君凡介紹,為了統一制作,統一配送,促進企業的標準化建設和規范管理,3年多前,同利建設了一個中央廚房。走進福州晉安區西園村的同利肉燕生產車間——“中央廚房”,窗明幾凈,纖塵不染,打制燕皮、包餡、蒸煮、晾干等一道道工序全部規范有序。
陳君凡介紹說,中央廚房內對衛生、環境、人員都有嚴格的要求,平常都是全封閉加工生產,進入廚房必須換上專門的鞋子,外來人員基本是禁止入內的,即便想要入內還要換上專門的衣服。每天, 工人們進入中央廚房前,都要求統一換裝,經過消毒池洗手洗腳后才能進入。每天下班前,工人們還要對中央廚房內的所有工具物件進行清洗,并打開紫外線燈進行消毒,如此高標準要求,保障肉燕加工過程中環境的干凈衛生。“我沒學過化學,食品添加劑是什么樣的一種東西我都不知道,不會去加,也不敢加。”陳君凡說。
“同德利后,這是祖訓,我不能忘卻。”陳君凡說,用良心用道德保質量,保食品安全,這錢才賺得心安理得,共同講道德,也利于同利的代代傳承和后續發展。“食品安全是企業的命脈,我們必須牢牢守住這條底線。”陳君凡告訴記者。
責任編輯:金婷 |
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