德化烤肉餅：土烤箱里做出限量版美味 2013-10-10 09:05? ?來源：泉州晚報 我來說兩句 |
在德化，這家已有數十年歷史的烤肉餅店，卻幾乎無人不知，凡是吃過的人都嘖嘖稱贊。 |
餡料根據需求有兩種 限量供應 每天烤兩次賣一個鐘頭 下午三點多，小作坊已經來了很多顧客，他們耐心地等著。四點多，烤肉餅終于出爐了。金黃色的肉餅是被菜刀一個個削下來的，掉進了劉金福手中的漏勺。 “每天都會過來買個三四個去吃，味道真是贊。”住在附近的林阿婆說。食客張小姐挑了個瘦肉餡的肉餅，迫不及待地一口咬下去，“皮很脆，肉餡飽滿，汁多味美，而且很Q。” 劉金福告訴記者，烤肉餅這門手藝是從他父親那學來的，已經做二十多年了，每天只有下午營業，一天烤兩次370個左右。“每天不到一個鐘頭就賣完了，老顧客比較多。” “這門手藝就是烤的時候辛苦一點，也有燙傷的危險。”陳瑞菊說，老一輩傳下來的手藝傳承不易，能多做幾年是幾年。 |
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