榕餐飲業(yè)難見半份菜 協(xié)會(huì)坦承企業(yè)調(diào)整不力
舌尖上的浪費(fèi)愈發(fā)被詬病,“光盤”風(fēng)潮也越刮越猛。采訪中,記者了解到,在淘寶網(wǎng)上,兩千多家淘寶生活商家正抱團(tuán)參與“光盤”行動(dòng),紛紛推出“半份售賣”、“吃光有獎(jiǎng)”、“免費(fèi)打包”等特色服務(wù),并給出了特別優(yōu)惠的“光盤價(jià)”,鼓勵(lì)消費(fèi)者踐行“光盤”行動(dòng)。響應(yīng)“光盤”行動(dòng)的商家包括哈根達(dá)斯、麥當(dāng)勞等。
但記者也注意到,此番淘寶生活平臺(tái)匯集的推出半份餐服務(wù)的俏江南、東來順等531家餐飲企業(yè),并未見到福州業(yè)界的身影。采訪中,記者了解到,福州餐飲業(yè)目前僅有湖東路某餐館等極個(gè)別商家推出半份餐服務(wù)。供應(yīng)半份菜在一定程度上雖增加了餐館成本,但可借此提高人氣吸引更多回頭客。
“福州餐飲企業(yè)現(xiàn)在推半份菜的還較少。”陳偉杰昨日接受記者采訪時(shí)坦承,當(dāng)前榕城一些餐飲企業(yè)在調(diào)整以及應(yīng)對(duì)方面還不夠有力,接下來更要主動(dòng)去應(yīng)對(duì)。五四路上的一家走中高端定位的酒樓高管就對(duì)記者表示,“現(xiàn)在酒樓不受影響的就是神了。也沒什么好推應(yīng)對(duì)措施的,這是政策導(dǎo)致的,能有什么辦法?”
“餐飲下滑態(tài)勢(shì)是全國(guó)性的,在當(dāng)前格局下,餐飲企業(yè)要靈活應(yīng)對(duì),在調(diào)整態(tài)勢(shì)下,只有靈活應(yīng)對(duì)才能更好地適應(yīng)市場(chǎng)的變化。”在陳偉杰看來,餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型調(diào)整已難免。“高檔、商務(wù)、大眾化都各有市場(chǎng),做好定位,服務(wù)好相應(yīng)的目標(biāo)客源,即使短暫調(diào)整,對(duì)定位清晰成熟的餐飲企業(yè)而言,也能做到寵辱不驚。”
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古人看節(jié)儉
惟儉可以助廉,惟恕可以成德。
——《宋史·范純?nèi)蕚鳌?/p>
意為只有節(jié)儉可以使人廉潔奉公,只有寬容可以使人養(yǎng)成好的品德。范純?nèi)适潜彼蚊挤吨傺痛巫樱杂着c范仲淹友人胡瑗、孫復(fù)、石介、李觀等游處,耳濡目染,完全繼承了范仲淹儉樸的家風(fēng)。我們知道,古來所謂的“四維”、“八德”中并沒有“儉”之德,但其中“廉”德的培養(yǎng)與保持卻離不開“節(jié)儉”二字。心慕奢華之人,必然想方設(shè)法滿足自己的欲望,很難堅(jiān)守廉潔奉公的操守,只有節(jié)儉成習(xí),才會(huì)降低物欲,抵御貪欲的侵蝕。《清波雜志》卷六引用此語(yǔ),稱作“修身之要”,“可銘于坐右”。
責(zé)任編輯:陳楠 |