中國網事：普通豬變身“唐僧肉”？
http://976uc.com?2012-07-20 16:23? 孫偉麗 王曉潔?來源：新華網
我來說兩句
“天價豬肉”其實與普通豬肉營養成分區別不大
市面上十幾元一斤的普通豬肉和高價有機豬肉真有那么大差別嗎，天價豬肉究竟貴在哪？ 記者就此采訪了相關農業專家，專家表示，除了口感外，“天價豬肉”和普通豬肉在營養成分上區別不大。
“豬肉的營養成分主要看蛋白質，此外還包括脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等，不論怎么個養法，有機豬肉和普通豬肉的營養成分差異并不大，只是有機豬肉的口感更好。” 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民說。
中南大學公共衛生學院營養系教授黃憶明認為，有機豬肉和普通豬肉營養成分區別很小，但由于一些高端的有機豬肉不使用獸藥，動物體內的藥物殘留確實會少一些。
既然營養成分差別不大，為什么有機的“藻花香豬”能賣到如此高的價格？李興民認為，有機豬肉價格高確實有一定道理。首先，有機豬肉采取散養方式，經常運動造成豬消耗的能量提高了，散養豬的生長速度比圈養的豬更慢，這在一定程度上降低了豬的產出周期。其次，散養豬需要更大的養殖場，土地和人工管理成本必然增加。此外，有機飼料的選用很大程度拉高了養殖成本，例如喂普通玉米和有機玉米的成本可能相差近１０倍。
“如果嚴格按照國家目前的有機食品標準，有機食品至少要賣到同類普通食品的５到１０倍才有可能盈利。假如普通豬肉１０元一斤，那么有機豬肉至少要賣到５０至１００元才可能賺回成本?！崩钆d民說。
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責任編輯:金婷 |
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