因循守舊的商家，家庭作坊式經(jīng)營
明知發(fā)展受限的原因，商家們?yōu)槭裁床蝗ジ淖儯?/p>
“老泉州人的購買力太強(qiáng)大了。”泉州市旅游局培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)人葉俊偉分析說，憑著這些老泉州人的記憶和購買力，這些特色商品就能養(yǎng)活一批商家，而且，這么多年，這些特色小吃，無論是生產(chǎn)商家，還是銷售終端，都很分散，體量很小，在對市場前景不了解，而且沒有明確的推廣載體的情況下，很少有人愿意去做包裝和推廣的投資。
除了對原有市場滿足，郭永平這么多年沒有大發(fā)展的原因還有一個，那就是擴(kuò)大生產(chǎn)困難。因?yàn)槭亲援a(chǎn)自銷，而且自家生產(chǎn)程序也較為復(fù)雜，很多環(huán)節(jié)要親力親為，在保有一個固定的、不大不小的市場的情況下，郭永平一直不想投入過多的時間和精力。
在安海的土筍凍商家，大多是家庭式，很多商家的批發(fā)渠道非常固定，“即使我們在產(chǎn)品上做了改進(jìn)，若是銷售提不上來，那就虧本了。”安海人王秀梅做土筍凍生產(chǎn)15年，一直是做批發(fā)，合作的商家也一直是那幾個，量有所增加，但并不明顯。她說，這些年，不是沒想過擴(kuò)大，但大家都在走傳統(tǒng)渠道，她也找不到發(fā)展的突破口。
期待資源的整合，展望市場的推廣
發(fā)展的理想不是沒有，郭永平在醞釀開新店，而王秀梅正忙于為開第一家自營店選址。“這兩年，我們請人設(shè)計了新包裝，產(chǎn)品檔次和銷量都有所上升，有了發(fā)展的激情。”郭永平說。
泉州師院旅游科學(xué)研究所所長鄭偉民教授說，泉州現(xiàn)在沒有一個好的旅游商品市場，而景區(qū)也不重視購物這塊，沒有專門的購物區(qū)域，少數(shù)的旅游商品，也是以地攤式售賣，商品和購物環(huán)境都不行。鄭偉民說，旅游收入中，交通、門票、餐飲和住宿都是基本費(fèi)用，最具彈性的應(yīng)是購物和美食，購物費(fèi)用能占到總費(fèi)用40%~50%，是最理想的狀態(tài)，而泉州在這塊費(fèi)用上遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于這個比例。
葉俊偉說，正是基于這些現(xiàn)狀，旅游局想通過征選活動，集合商家，并在條件成熟的情況下，打造一個旅游商品市場，并通過整合酒店、旅行社等資源，做系統(tǒng)化的推廣。
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責(zé)任編輯:陳楠 |
