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“幾年前，一個美國科研小組研究發現，蒽醌類化學成分有一定的致癌作用，這才引起了人們對蘆薈毒性的重視。”張本剛說，在庫拉索蘆薈凝膠中，蒽醌類化合物存在于蘆薈的表面，外觀呈現淡黃色，食用時略帶苦澀。也正因為如此，人們在直接食用庫拉索蘆薈時，會感覺味苦。
梁愛華告訴《北京科技報》，國內有關蘆薈是否有毒的爭論，其實一直都存在。有關文獻中對蘆薈毒性的記載也不完全一致。中國科學院院士吳征鎰編著的《中國有毒植物》就把中國蘆薈納入其中，認為蘆薈全株葉液有毒，口服中毒引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、血便、里急后重，并可損害腎臟，引起蛋白尿、血尿。而古文獻《開寶本草》稱蘆薈“苦，寒，無毒”。《中國藥典》也沒有記載其有毒。實際上，有毒無毒，關鍵在于品種和劑量。《中國藥典》規定的品種是庫拉索蘆薈、好望角蘆薈，劑量限定在每日2～5克。
“關于蒽醌類物質致癌性的問題，美國國立衛生研究院曾經對大黃素、蒽醌及其衍生物進行了為期兩年的動物致癌性試驗，發現大黃素對大鼠和小鼠沒有明顯的致癌作用，而蒽醌對大、小鼠有一定的致癌作用。然而，在試驗中給動物使用的是提純的蒽醌類化合物，并且用的劑量比實際生活中人們用的劑量要高很多倍。雖然動物試驗的結果不能直接外推到人，但是仍然需要提高警惕。”梁愛華說。
梁愛華認為，衛生部作此公告是必要的，而消費者并沒有必要對蘆薈“敬而遠之”。
“蘆薈不是不能使用，而是要正確和合理地使用。如果使用的品種正確，劑量合理，還是能夠保證安全的。”梁愛華說，“在臨床上觀察到，有少數人由于便秘或出于美容的原因，長期食用含有蒽醌成分的植物產品而出現了大腸黑變病。有人認為，大腸黑變病與結腸癌有關，但到目前為止，還沒有足夠的科學依據證實兩者的必然關聯。臨床大腸黑變病患者有一個共同的特點，即吃藥時間太長，有的服藥量太大。”
衛生部在公告中指出，庫拉索蘆薈凝膠來源于庫拉索蘆薈葉片的可食用部位凝膠肉，是以庫拉索蘆薈葉片為原料，經瀝醌清洗、去皮、漂燙、殺菌等步驟制成的無色透明至乳白色凝膠，可用于各類食品。
“這樣明確規定庫拉索蘆薈凝膠的提取方法和過程，目的就是最大限度地去掉蒽醌類化合物。因為這類化合物溶于水，只要按規定的程序提取，它在庫拉索蘆薈凝膠中的含量會減少。”張本剛說。他特別提醒，大多數蘆薈品種只是觀賞植物，不能食用，也不能藥用。有些蘆薈被誤食后，可能中毒甚至危及生命，比如，有毒的龍舌蘭，它與蘆薈形態相似。一旦誤食了龍舌蘭或其他觀賞蘆薈，出現惡心、嘔吐、腹瀉、便血等中毒癥狀，必須到醫院治療。 (陳永杰)（來源：北京科技報）
責編：王超
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