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　　小鹽勺催生王阿姨的“創新菜譜”

　　小鹽勺、小油壺，看似很“小”，卻成了“健康上海”建設的“大抓手”。近些年，上海市通過在各個社區發放這些小物件，讓很多居民養成了清淡飲食等良好習慣。2008年，上海向全市每個家庭發了一個控鹽勺，之后的評估結果顯示，市民的控鹽知曉率從43%提高到74%。

　　王嬿嬿是上海市健康城市志愿者，患有高血壓十多年，以前血脂、血糖也偏高?！拔沂菍幉ㄈ?，從小吃得非常咸，多年來一直習慣炒菜多放鹽?！蓖鯆鲖髡f，“領到小鹽勺之后，我才知道自己的毛病出在哪里，現在我跟老伴兩個人，一斤鹽能吃50天，基本上符合世界衛生組織規定的每人每天攝入6克鹽的要求。”

　　飯菜少了鹽還能可口嗎？王嬿嬿自己摸索出了一套“創新菜譜”?！白霾松俜披}，味道淡，我就用酸來調味，比如醋、番茄汁和檸檬汁。”王嬿嬿說，“我用半棵卷心菜、一個土豆、幾個油面筋跟番茄一起燒，只放一點鹽，酸酸的，我和老伴都喜歡上了這道菜，現在常做；鯽魚豆腐湯也特別有營養，我喜歡加幾片檸檬，酸溜溜的很好喝。”現在，王嬿嬿的血壓控制得非常理想，血脂、血糖也基本正常了，體重從原來的69公斤降到現在的58公斤。

　　引導市民控油控鹽、戒煙戒酒的例子，在上海還有很多。上海市愛衛辦副主任李光耀告訴記者，閔行區檢察院近年來積極推行控煙制度，要求在各會議室、食堂、辦公室內禁煙，辦公室內不許擺放香煙缸，吸煙者只準在各樓層吸煙點吸煙。現在，全院的大小會議上無一人抽煙，整個會場空氣清新，會風文明，平時抽煙的干警人數也大大減少。