名牌是企業(yè)形象和信譽(yù)的象征。眾多名牌乳制品是經(jīng)過國家質(zhì)檢部門認(rèn)定、代表國家聲譽(yù)的商品，人們之所以愿意花更多的錢買它們，一個(gè)重要原因是對名牌的認(rèn)同。要言之，問題奶粉的暴露特別傷害人心，就在于企業(yè)信用危機(jī)的集中爆發(fā)，輕易地?fù)羲榱巳藗儗γ飘a(chǎn)品的美好想象，如不及時(shí)糾錯(cuò)，必將進(jìn)一步動(dòng)搖社會(huì)誠信之本，全社會(huì)都將為之付出沉重的代價(jià)。
此刻，幾乎所有嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人，都已向國家質(zhì)檢總局遞交了質(zhì)量安全承諾書，對社會(huì)鄭重承諾，將承擔(dān)起責(zé)任，嚴(yán)格生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。這樣的承諾無疑是必要的。但是，一紙承諾對企業(yè)日后的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)究竟有多少實(shí)際約束力，依然值得懷疑，因?yàn)榇饲邦愃频男攀牡┑┪覀兟犨^不少，而高調(diào)宣示過后，舊病復(fù)發(fā)現(xiàn)象并不鮮見。
市場經(jīng)濟(jì)作為法制經(jīng)濟(jì)，并不能一味寄望于企業(yè)的道德自律。幾年前的一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國企業(yè)商業(yè)失信現(xiàn)象的滋生和蔓延非常嚴(yán)重，每年因信用缺失而導(dǎo)致的直接和間接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)6000億元之巨。這種信用病患的久治不愈，首先不在企業(yè)倫理觀念淡薄，而主要是沒有針對企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)形成嚴(yán)密健全的制度和法律環(huán)境。企業(yè)的良好信用并非是單純的商道修煉結(jié)果，而是完善的法制建設(shè)產(chǎn)物。反過來，懲治企業(yè)的失信行為，僅僅停留在道德譴責(zé)和良知呼喚，無濟(jì)于事；只有嚴(yán)格依法施政，加強(qiáng)監(jiān)管，修補(bǔ)制度設(shè)計(jì)漏洞，讓不法者加倍支付違法成本，才能使企業(yè)失信從此有所顧忌，不敢無視法規(guī)而鋌而走險(xiǎn)。
據(jù)新華社報(bào)道，我國檢驗(yàn)?zāi)谭鬯鞍踪|(zhì)使用的方法是“凱氏定氮法”——即以含氮量的測定值乘以一定系數(shù)，得出蛋白質(zhì)含量。這套檢測辦法雖然國際通行，但有個(gè)弱點(diǎn)：只要在食品、飼料中添加一些含氮量高的化學(xué)物質(zhì)，就可在檢測中造成蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)的假象。在三鹿問題奶粉事件中，不法分子正是鉆了這個(gè)空子，在奶品中添加了三聚氰胺這種含氮量高達(dá)66%的化學(xué)物質(zhì)，造成了蛋白質(zhì)虛高。這就必須盡快從制度上防漏堵隙，將三聚氰胺檢測納入新的標(biāo)準(zhǔn)中，確保新產(chǎn)品質(zhì)量合格，否則無論怎樣承諾都可能是漂亮的空話。
問題奶粉事件是對企業(yè)誠信的一次前所未有的考驗(yàn)，更又一次從法制上敲響了完善食品安全檢測監(jiān)管體系的警鐘。中央領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)嚴(yán)正表示：絕不能以損害人民生命健康來換取企業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)增長。要切實(shí)加強(qiáng)對食品研發(fā)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，大力整頓食品行業(yè)市場秩序，堅(jiān)決打擊違法犯罪行為，確保食品質(zhì)量安全，讓人民群眾吃得放心。與此同時(shí)，各地工業(yè)主管部門將會(huì)同質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等部門，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對產(chǎn)品質(zhì)量不合格、生產(chǎn)銷售秩序混亂的企業(yè)明令停產(chǎn)整頓，對違法違規(guī)設(shè)立的企業(yè)堅(jiān)決取締。
“每天一斤奶，強(qiáng)壯中國人”的口號，經(jīng)過保健專家的廣泛宣傳，已經(jīng)深入人心，乳制品成了國人增加營養(yǎng)的一種必選。如今，面對規(guī)模龐大、心有余悸的消費(fèi)群體，中國的乳品業(yè)該如何擇善從之，人們拭目以待。（潘益大/本報(bào)高級編輯）
責(zé)編：陳瀟
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- 2008-08-28中消協(xié)等單位倡議經(jīng)營者和消費(fèi)者共同遏制過度包裝
