為杜絕嚴(yán)重的食物浪費(fèi)現(xiàn)象，英國(guó)幾家環(huán)保組織本周將號(hào)召人們像戰(zhàn)時(shí)一樣珍惜食物、仔細(xì)計(jì)劃家庭的用餐量和購(gòu)物清單及避免扔掉剩菜(資料圖片)
剩菜致污染超過購(gòu)物袋
根據(jù)由英國(guó)政府資助的廢物及資源行動(dòng)計(jì)劃組織(WRAP組織)所做的研究，在英國(guó)家庭所購(gòu)買的食物中，三分之一最終被扔掉，但其中一半?yún)s是可食用的。WRAP估計(jì)，每年英國(guó)每戶家庭要扔掉價(jià)值500美元到800美元的食物。
WRAP認(rèn)為，被丟棄食物帶來的環(huán)境問題要遠(yuǎn)大于購(gòu)物袋，因?yàn)槭澄锕?yīng)鏈排放的二氧化碳占英國(guó)總排放量的五分之一，而分解食物釋放出的甲烷也屬于溫室氣體。
WRAP首席執(zhí)行官莉斯·古得溫說:“如果我們不再浪費(fèi)這些食物，其效果將等同于停駛五分之一的車輛。”
建議計(jì)劃用餐量剩菜再加工
WRAP發(fā)現(xiàn)，在被扔掉的食物中，有一半是不可食用的皮、殼和骨頭等，在“可食用”的另一半中，近三分之一為蔬菜和水果，約五分之一是面包和蛋糕，此外還有未煮過的肉和魚及殘羹剩飯。
英國(guó)幾家環(huán)保組織由此共同發(fā)起杜絕食物浪費(fèi)倡議活動(dòng)，呼吁人們仔細(xì)計(jì)劃家庭的用餐量，擬定并堅(jiān)持遵循自己的購(gòu)物清單，減少每次的購(gòu)物量，避免因購(gòu)買食物過多導(dǎo)致不必要的浪費(fèi)，呼吁人們學(xué)會(huì)利用已過最佳食用期的剩菜和食物。
支持這項(xiàng)活動(dòng)的包括英國(guó)全國(guó)婦女協(xié)會(huì)聯(lián)合會(huì)，該聯(lián)合會(huì)是在第一次世界大戰(zhàn)期間創(chuàng)立的，當(dāng)時(shí)的宗旨是幫助女性在戰(zhàn)時(shí)配給制下充分利用可得到的食物。它推出了一系列的菜單教人們?nèi)绾纬浞掷檬澄铮热绨岩恍┌l(fā)蔫的蘋果制成酸辣醬等。烹飪專家表示，對(duì)于剩菜的利用，可以考慮煎炸煮熟的菜泥，或用剩菜燉湯等等。
節(jié)儉助環(huán)保憶苦有良方
當(dāng)然“善待”不等于忽視衛(wèi)生和安全，專家提醒，可以適當(dāng)借鑒一些食物加工的“老辦法”，但萬一購(gòu)買的食物過多導(dǎo)致食物過期，千萬不可再冒險(xiǎn)加工食用。
關(guān)注食品和農(nóng)業(yè)政策的“持續(xù)發(fā)展”聯(lián)盟協(xié)調(diào)員珍妮特·朗菲爾德認(rèn)為，食物生產(chǎn)與消費(fèi)的脫離是導(dǎo)致食物浪費(fèi)的一個(gè)重要原因，她說:“有多種原因造成食物浪費(fèi)，但最重要的是人們不珍惜食物，不懂得它們是如何種植出來的。經(jīng)歷過戰(zhàn)爭(zhēng)的人一般比較節(jié)約，因?yàn)樗麄冊(cè)蛇^食物短缺的難關(guān)。”(丁山)
責(zé)編：林芳斌
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